Стерлядь

Стерлядь — это рыба, исконно традиционная для России, преимущественно ее ловили на Волге. В те времена она звалась «царской рыбой».

Стерлядь горячего копчения — нежное, ароматное и максимально вкусное блюдо. Многие считают, что, попробовав его, уже не захочется кушать другую рыбу. Мы готовим рыбу по традиционному рецепту Древней Руси. Он достаточно прост. Рыбу нужно промыть и выпотрошить, натереть солью и черным перцем и дать полежать 1-2 часа. После этого стерлядь размещают в коптильне на 1-1,5 часа при температуре от +65 до +75 градусов. Здесь главное, чтобы на продукте не появился темный налет, он придаст горечь мясу. Остывать рыба должна вместе с закрытой коптильней, именно в это время она напитывается запахом и соком.
Царь-рыба обладает ярким и запоминающимся вкусом, мясо по текстуре нежное и сочное, тающая во рту. 

Условия хранения:
Рыба горячего копчения хранится от 2 до 3 дней при температуре от 0 до +5 градусов, обвёрнутая в крафтовую бумагу.

После оформления заказа с вами свяжется менеджер для уточнения деталей доставки и оплаты